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Comer sano en la provincia de Burgos

Comer sano en la Provincia de Burgos

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En la provincia de Burgos encontrarás una amplia variedad de opciones para comer sano y disfrutar de la deliciosa gastronomía local.

Pero antes…

Provincia de Burgos

La provincia de Burgos es una de las nueve provincias que conforman la comunidad autónoma de Castilla y León, en el norte de España.

Burgos limita al norte con Cantabria y el País Vasco, al este con La Rioja, al sur con Soria y Segovia, y al oeste con Palencia.

La provincia de Burgos tiene una geografía diversa que incluye montañas, valles, ríos y llanuras. Parte de los Montes de Oca y de la cordillera Cantábrica se encuentran en el norte de la provincia, mientras que el sur está dominado por extensas llanuras.

La economía de la provincia de Burgos está diversificada, con sectores como la industria, la agricultura, la ganadería y el turismo. La industria alimentaria es especialmente importante, con productos como el queso fresco de Burgos y la morcilla, entre otros.

La provincia de Burgos es conocida por su rica tradición gastronómica. Algunos platos típicos incluyen el lechazo asado, la morcilla de Burgos, las sopas castellanas y los quesos artesanales. Los vinos de la región, especialmente los de la Denominación de Origen Ribera del Duero, también son muy apreciados.

Es un destino turístico muy popular debido a su impresionante patrimonio cultural y natural. La Catedral de Burgos, el Monasterio de las Huelgas, el Museo de la Evolución Humana y el Camino de Santiago, que atraviesa la provincia, son algunas de las principales atracciones turísticas.

Provincia de Burgos
Catedral de Burgos

Burgos capital

Burgos tiene una rica historia que se remonta a la época prerromana. Durante la Edad Media, la ciudad alcanzó su máximo esplendor como uno de los principales centros políticos y religiosos del Reino de Castilla. Fue aquí donde los Reyes Católicos se casaron en 1469, consolidando la unificación de España. El casco antiguo de Burgos conserva numerosos monumentos históricos, incluida la majestuosa Catedral de Santa María, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Además de la Catedral, Burgos cuenta con otros monumentos y lugares de interés, como el Monasterio de las Huelgas Reales, el Arco de Santa María, el Castillo de Burgos, el Monasterio de San Juan, la Cartuja de Miraflores y el Museo de la Evolución Humana, que exhibe importantes restos arqueológicos relacionados con la evolución humana.

Arco de Santa María
Arco de Santa María

La gastronomía de Burgos (como en la de toda la provincia) es destacada por sus platos tradicionales castellanos, como la morcilla de Burgos, el lechazo asado, la sopa de ajo y los quesos de la región. Los visitantes pueden disfrutar de una amplia variedad de restaurantes y bares que ofrecen cocina local e internacional.

Burgos cuenta con numerosos restaurantes que ofrecen cocina local e internacional. Puedes explorar las calles del centro histórico y descubrir pequeños establecimientos con encanto donde disfrutar de platos caseros y auténticos.

Una forma popular de disfrutar de la gastronomía de Burgos es yendo de tapas. Muchos bares y tabernas, como  Casa Avelino, ofrecen una gran variedad de tapas tradicionales acompañadas de vinos de la región. La calle San Lorenzo y la zona de la Plaza Mayor son especialmente conocidas por su ambiente de tapeo.

Si prefieres una experiencia gastronómica más sofisticada, puedes optar por alguno de los restaurantes de autor de la ciudad, donde chefs locales e internacionales ofrecen menús creativos y de alta calidad. Un ejemplo: Cobo Estratos

Recuerda que Burgos es una ciudad muy turística, por lo que te recomiendo reservar con antelación en los restaurantes más populares, especialmente durante los fines de semana y épocas de alta demanda.

Frías

Frías es un municipio situado en la comarca de Las Merindades, en la provincia de Burgos. Es conocido por ser uno de los pueblos más bonitos de España y por su impresionante ubicación en lo alto de un cerro rocoso sobre el río Ebro.

Frías cuenta con un importante patrimonio histórico y cultural. En lo alto del cerro se encuentra el Castillo de Frías, una fortaleza medieval que data del siglo X y que ofrece impresionantes vistas panorámicas de la región. También destacan la Iglesia de San Vicente, de estilo románico, y el Puente de Frías sobre el río Ebro.

El casco histórico de Frías está compuesto por pintorescas calles empedradas y casas de piedra bien conservadas que le otorgan un encanto especial. Es un placer pasear por sus estrechas callejuelas y descubrir sus rincones más pintorescos.

Frías es un destino turístico popular, especialmente para aquellos que buscan disfrutar de la naturaleza y el turismo rural. En los alrededores del pueblo encontrarás una gran variedad de rutas de senderismo y actividades al aire libre para explorar la belleza natural de Las Merindades.

Y para comer sano en Frías seleccionamos dos restaurantes:

  • Restaurante Ortiz. Un  céntrico restaurante donde, saboreando sus asados y pescados a la plancha,  podrá contemplar una de las vistas más espectaculares del castillo, además de la hermosa panorámica del Parque Natural Montes Obarenes,
  • A fuego lento.  Una comida casera inmejorable justo al lado del Castillo

José Rico

José Rico nace en Oviedo (España) en 1956.

Estudia en la Universidad de su ciudad natal, las carreras de Derecho y Filosofía y Letras, pero no finaliza ninguna de las dos dedicándose durante muchos años a tediosos y poco edificantes trabajos de seguros, transportes, venta de fitosanitarios, construcción y productos financieros.

Lector apasionado por la poesía desde muy joven es, en la actualidad, Gestor cultural.

Fundador y administrador de la desaparecida red social de escritores en lengua castellana "palabra sobre palabra".

Entre octubre de 2015 y finales de 2016 dirige el Ateneo Las nueve musas donde se imparten cursos online de artes, ciencias y humanidades.

Autor, junto a Alonso Pinto Molina, del blog "Ángel González - poeta", homenaje al poeta de Áspero mundo y Tratado de urbanismo. Blog que se trunca al año de su nacimiento dada la insistencia de la viuda del poeta en censurar los contenidos del mismo.

Editor de "MEMORIA 2012" (Editorial Círculo Rojo), "El viaje" (2013) Editorial círculo Rojo, "La gramática de las cigarras" (2014) Editorial Círculo Rojo. "En este banco" (2016) Ruíz de Aloza Editores.

Desde al año 2015 es Director-Editor de la revista de artes, ciencias y humanidades "Las nueve musas".

En agosto de 2017 comienza con el proyecto editorial Las nueve musas ediciones y a finales del 2020 con el Directorio Cultural Hispano

Ha publicado el poemario "Ayer soñé que calvo me quedaba" (Las nueve musas ediciones - 2020)

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